„Żurek” wegetariański

Żur wegetariański

Na początek małe wyjaśnienie, w Polsce rozróżniamy żur, żurek i barszcz biały, w dodatku każdy z nich smakuje inaczej w zależności od regionu kraju gdzie był przyrządzony. Więcej na temat różnic przeczytacie na stronie http://artkulinaria.pl/zur-zurek-i-barszcz-bialy-na-czym-polega-roznica. I teraz mam zagwozdkę, co ugotowałem, zwłaszcza, że dodałem wędzonego tofu? Chyba nie mogę tego nazwać ani żurem, żurkiem czy barszczem, ale mogę nazwać „żurkiem” w cudzysłowie. I tak właśnie robię, przejdźmy zatem do przepisu.

Czytaj dalej „Żurek” wegetariański

Zupa cebulowa

Zupa cebulowa

Zupę cebulową poznałem dość niedawno, co uważam za swoją osobistą porażkę „gastronomiczną”. Wydawała mi się nudna i niewarta zainteresowania, dlatego zawsze przegrywała z innymi zupami. Do czasu mojej wizyty w małej francuskiej restauracji, gdzie było to jedyne danie wege i nie miałem innego wyboru. Wtedy zrozumiałem jak bardzo się myliłem przez całe życie.

Czytaj dalej Zupa cebulowa

Wegańskie kotleciki z batatów i czerwonej fasoli

kotleciki warzywne

Jakiś czas temu znalazłem w internecie super przepis na kotlety z batatów. Pierwszym krokiem było upieczenie batata, wsadziłem więc ziemniaka do piekarnika i zacząłem czytać resztę przepisu. Po chwili okazało się, że brakuje mi ponad połowy składników i wymyślnych przypraw. Lekko poddenerwowany sytuacją (a może bardziej z głodu) zacząłem na szybko kombinować zastępczy przepis. I wyszło całkiem nieźle…

Czytaj dalej Wegańskie kotleciki z batatów i czerwonej fasoli