Makaron z wegańskim sosem bolognese

Do zrobienia sosu używam dwóch kotletów wegańskich Beyond Meat pokrojonych w drobną kostkę. Można też kupić mielony Beyond Meat, którego jeszcze nie próbowałem, ale na pewno też będzie bardzo dobry.

Ważnym (jak nie najważniejszym) składnikiem są pomidory, najlepiej kupić puszki włoskich producentów. Niestety pomidory pomidorom nierówne i porównując warzywa różnych producentów szybko zauważycie, że te najtańsze są mało dojrzałe i trochę bez smaku.

Czytaj dalej Makaron z wegańskim sosem bolognese

Wegańskie kotleciki z batatów i czerwonej fasoli

kotleciki warzywne

Jakiś czas temu znalazłem w internecie super przepis na kotlety z batatów. Pierwszym krokiem było upieczenie batata, wsadziłem więc ziemniaka do piekarnika i zacząłem czytać resztę przepisu. Po chwili okazało się, że brakuje mi ponad połowy składników i wymyślnych przypraw. Lekko poddenerwowany sytuacją (a może bardziej z głodu) zacząłem na szybko kombinować zastępczy przepis. I wyszło całkiem nieźle…

Czytaj dalej Wegańskie kotleciki z batatów i czerwonej fasoli

Frittata ze słodkimi ziemniakami, pieczarkami, szpinakiem i kozim serem

Niedawno pisałem, że we frittacie jedynym obowiązkowym składnikiem są jajka, reszta to improwizacja. Wczoraj przekonałem się jak bardzo prawdziwe jest to stwierdzenie. Chciałem zrobić frittatę ze swojego przepisu, ale… zabrakło mi suszonych pomidorów, świeżych pomidorów, ziemniaków i pewnie czegoś jeszcze. Otworzyłem lodówkę i zacząłem eksperymentować. Wyszło przepysznie! 🙂

Czytaj dalej Frittata ze słodkimi ziemniakami, pieczarkami, szpinakiem i kozim serem