Opublikowane w

Wegańskie kotleciki z batatów i czerwonej fasoli

kotleciki warzywne

Jakiś czas temu znalazłem w internecie super przepis na kotlety z batatów. Pierwszym krokiem było upieczenie batata, wsadziłem więc ziemniaka do piekarnika i zacząłem czytać resztę przepisu. Po chwili okazało się, że brakuje mi ponad połowy składników i wymyślnych przypraw. Lekko poddenerwowany sytuacją (a może bardziej z głodu) zacząłem na szybko kombinować zastępczy przepis. I wyszło całkiem nieźle…

Czytaj dalej Wegańskie kotleciki z batatów i czerwonej fasoli
Opublikowane w

Domowy wywar z warzyw (bulion)

Wywar z warzyw

Bulion warzywny jest podstawą większości zup, kremów i sosów do makaronów. Jego przygotowanie jest banalnie proste, a po zamrożeniu może leżeć w zamrażarce przez długi czas. Po przygotowaniu i ostudzeniu przelewam go do słoików różnej wielkości (oczywiście nie do pełna!). Dzięki temu później nie muszę rozmrażać wszystkiego, biorę tylko tyle ile potrzebuję.

Czytaj dalej Domowy wywar z warzyw (bulion)
Opublikowane w

Baba ghanoush

Baba ghanoush

Baba ghanoush jest jedną z moich ulubionych past, którą najczęściej zamawiam jako dodatek do falafela. Przygotowanie nie jest może super skomplikowane, ale zajmuje trochę czasu. Dlatego warto zrobić więcej i przechować na później w lodówce.

Czytaj dalej Baba ghanoush
Opublikowane w

Pasta tahini

Pasta tahini czyli inaczej pasta sezamowa jest składnikiem hummusu, baba ghanoush i innych dipów. Ta wywodząca się z Bliskiego Wschodu pasta ma mocny, gorzki, lekko orzechowy posmak, dzięki czemu nadaje charakteru innym daniom. Warto pamiętać, że tahini to nie tylko niepowtarzalny smak, ale i całe mnóstwo cennych minerałów i wartości odżywczych, białka, wapnia, żelaza, magnezu, itd. Pełna lista tutaj.

Czytaj dalej Pasta tahini
Opublikowane w

Frittata ze słodkimi ziemniakami, pieczarkami, szpinakiem i kozim serem

Niedawno pisałem, że we frittacie jedynym obowiązkowym składnikiem są jajka, reszta to improwizacja. Wczoraj przekonałem się jak bardzo prawdziwe jest to stwierdzenie. Chciałem zrobić frittatę ze swojego przepisu, ale… zabrakło mi suszonych pomidorów, świeżych pomidorów, ziemniaków i pewnie czegoś jeszcze. Otworzyłem lodówkę i zacząłem eksperymentować. Wyszło przepysznie! 🙂

Czytaj dalej Frittata ze słodkimi ziemniakami, pieczarkami, szpinakiem i kozim serem