blog wegekulinarny nie tylko dla wegetarian…
Do zrobienia sosu używam dwóch kotletów wegańskich Beyond Meat pokrojonych w drobną kostkę. Można też kupić mielony Beyond Meat, którego jeszcze nie próbowałem, ale na pewno też będzie bardzo dobry.
Ważnym (jak nie najważniejszym) składnikiem są pomidory, najlepiej kupić puszki włoskich producentów. Niestety pomidory pomidorom nierówne i porównując warzywa różnych producentów szybko zauważycie, że te najtańsze są mało dojrzałe i trochę bez smaku.
Czytaj dalej Makaron z wegańskim sosem bolognese
Kolejna wariacja kremu z pomidorów, tym razem z ciecierzycą.
Czytaj dalej Zupa krem z pomidorów i ciecierzycy
Przepis ten znalazłem w książce „Warzywo, 100 sposobów na jarzynę”, kiedy szukałem pomysłu co zrobić z burakami, które kiedyś upiekłem a później zamroziłem. Buraki przyrządzone w ten sposób będą idealne na przykład do carpaccio z kozim serem.
Czytaj dalej Marynowane pieczone buraki
Na początek małe wyjaśnienie, w Polsce rozróżniamy żur, żurek i barszcz biały, w dodatku każdy z nich smakuje inaczej w zależności od regionu kraju gdzie był przyrządzony. Więcej na temat różnic przeczytacie na stronie http://artkulinaria.pl/zur-zurek-i-barszcz-bialy-na-czym-polega-roznica. I teraz mam zagwozdkę, co ugotowałem, zwłaszcza, że dodałem wędzonego tofu? Chyba nie mogę tego nazwać ani żurem, żurkiem czy barszczem, ale mogę nazwać „żurkiem” w cudzysłowie. I tak właśnie robię, przejdźmy zatem do przepisu.
Czytaj dalej „Żurek” wegetariański
Chyba nie ma co się rozpisywać, przepis na idealny, wegetariański pasztet z czerwonej soczewicy.
Czytaj dalej Pasztet z soczewicy
Zupę cebulową poznałem dość niedawno, co uważam za swoją osobistą porażkę „gastronomiczną”. Wydawała mi się nudna i niewarta zainteresowania, dlatego zawsze przegrywała z innymi zupami. Do czasu mojej wizyty w małej francuskiej restauracji, gdzie było to jedyne danie wege i nie miałem innego wyboru. Wtedy zrozumiałem jak bardzo się myliłem przez całe życie.
Czytaj dalej Zupa cebulowa
Słodko pieprzny krem idealny na zimne, jesienne wieczory.
Czytaj dalej Krem z buraków i soku pomarańczowego
O tajskich plackach z kukurydzy dowiedziałem się całkiem niedawno, będąc w… Krakowie 🙂 Kolejne jadłem już w Tajlandii, smakowały dokładnie tak samo. Koniecznie musicie zjeść je z sosem z tego przepisu, ewentualnie słodkim sosem chili kupionym w sklepie (ale wtedy nie daję gwarancji, że będzie wam smakowało!)
Czytaj dalej Tajskie placki z kukurydzy
Kuchnia tajska musi być ostra, a to danie możecie przyrządzić w dwóch wersjach: ostrej lub bardzo ostrej. Wszystko zależy od tego ile chili dodacie.
Czytaj dalej Smażone tofu z suszonymi papryczkami chili
Jakiś czas temu znalazłem w internecie super przepis na kotlety z batatów. Pierwszym krokiem było upieczenie batata, wsadziłem więc ziemniaka do piekarnika i zacząłem czytać resztę przepisu. Po chwili okazało się, że brakuje mi ponad połowy składników i wymyślnych przypraw. Lekko poddenerwowany sytuacją (a może bardziej z głodu) zacząłem na szybko kombinować zastępczy przepis. I wyszło całkiem nieźle…
Czytaj dalej Wegańskie kotleciki z batatów i czerwonej fasoli