Kolejna wariacja kremu z pomidorów, tym razem z ciecierzycą.
Czytaj dalej Zupa krem z pomidorów i ciecierzycyZupa krem z pomidorów i ciecierzycy
Marynowane pieczone buraki
Przepis ten znalazłem w książce „Warzywo, 100 sposobów na jarzynę”, kiedy szukałem pomysłu co zrobić z burakami, które kiedyś upiekłem a później zamroziłem. Buraki przyrządzone w ten sposób będą idealne na przykład do carpaccio z kozim serem.
Czytaj dalej Marynowane pieczone buraki„Żurek” wegetariański
Na początek małe wyjaśnienie, w Polsce rozróżniamy żur, żurek i barszcz biały, w dodatku każdy z nich smakuje inaczej w zależności od regionu kraju gdzie był przyrządzony. Więcej na temat różnic przeczytacie na stronie http://artkulinaria.pl/zur-zurek-i-barszcz-bialy-na-czym-polega-roznica. I teraz mam zagwozdkę, co ugotowałem, zwłaszcza, że dodałem wędzonego tofu? Chyba nie mogę tego nazwać ani żurem, żurkiem czy barszczem, ale mogę nazwać „żurkiem” w cudzysłowie. I tak właśnie robię, przejdźmy zatem do przepisu.
Czytaj dalej „Żurek” wegetariańskiPasztet z soczewicy
Chyba nie ma co się rozpisywać, przepis na idealny, wegetariański pasztet z czerwonej soczewicy.
Czytaj dalej Pasztet z soczewicyZupa cebulowa
Zupę cebulową poznałem dość niedawno, co uważam za swoją osobistą porażkę „gastronomiczną”. Wydawała mi się nudna i niewarta zainteresowania, dlatego zawsze przegrywała z innymi zupami. Do czasu mojej wizyty w małej francuskiej restauracji, gdzie było to jedyne danie wege i nie miałem innego wyboru. Wtedy zrozumiałem jak bardzo się myliłem przez całe życie.
Czytaj dalej Zupa cebulowaKrem z buraków i soku pomarańczowego
Słodko pieprzny krem idealny na zimne, jesienne wieczory.
Czytaj dalej Krem z buraków i soku pomarańczowegoTajskie placki z kukurydzy
O tajskich plackach z kukurydzy dowiedziałem się całkiem niedawno, będąc w… Krakowie 🙂 Kolejne jadłem już w Tajlandii, smakowały dokładnie tak samo. Koniecznie musicie zjeść je z sosem z tego przepisu, ewentualnie słodkim sosem chili kupionym w sklepie (ale wtedy nie daję gwarancji, że będzie wam smakowało!)
Czytaj dalej Tajskie placki z kukurydzySmażone tofu z suszonymi papryczkami chili
Kuchnia tajska musi być ostra, a to danie możecie przyrządzić w dwóch wersjach: ostrej lub bardzo ostrej. Wszystko zależy od tego ile chili dodacie.
Czytaj dalej Smażone tofu z suszonymi papryczkami chiliWegańskie kotleciki z batatów i czerwonej fasoli
Jakiś czas temu znalazłem w internecie super przepis na kotlety z batatów. Pierwszym krokiem było upieczenie batata, wsadziłem więc ziemniaka do piekarnika i zacząłem czytać resztę przepisu. Po chwili okazało się, że brakuje mi ponad połowy składników i wymyślnych przypraw. Lekko poddenerwowany sytuacją (a może bardziej z głodu) zacząłem na szybko kombinować zastępczy przepis. I wyszło całkiem nieźle…
Czytaj dalej Wegańskie kotleciki z batatów i czerwonej fasoliW poszukiwaniu idealnego falafela – Niedaleko Damaszku
Niedaleko Damaszku (ul. Pereca 2, Warszawa) to jeden z moich faworytów, chociaż znaleziony całkiem przypadkowo. Przez moment wahałem się czy wejść bo tego dnia miałem ochotę na indyjskie jedzenie, na szczęście dałem się skusić i dzięki temu odkryłem najlepsze baba ghanush w Warszawie.
Czytaj dalej W poszukiwaniu idealnego falafela – Niedaleko Damaszku