Szakszuka – danie idealne na późne, niedzielne śniadanie, mały lunch albo kolację. Koniecznie z dobrym pieczywem!
Czytaj dalej SzakszukaSzakszuka
Domowy wywar z warzyw (bulion)
Bulion warzywny jest podstawą większości zup, kremów i sosów do makaronów. Jego przygotowanie jest banalnie proste, a po zamrożeniu może leżeć w zamrażarce przez długi czas. Po przygotowaniu i ostudzeniu przelewam go do słoików różnej wielkości (oczywiście nie do pełna!). Dzięki temu później nie muszę rozmrażać wszystkiego, biorę tylko tyle ile potrzebuję.
Czytaj dalej Domowy wywar z warzyw (bulion)Baba ghanoush
Baba ghanoush jest jedną z moich ulubionych past, którą najczęściej zamawiam jako dodatek do falafela. Przygotowanie nie jest może super skomplikowane, ale zajmuje trochę czasu. Dlatego warto zrobić więcej i przechować na później w lodówce.
Czytaj dalej Baba ghanoushPasta tahini
Pasta tahini czyli inaczej pasta sezamowa jest składnikiem hummusu, baba ghanoush i innych dipów. Ta wywodząca się z Bliskiego Wschodu pasta ma mocny, gorzki, lekko orzechowy posmak, dzięki czemu nadaje charakteru innym daniom. Warto pamiętać, że tahini to nie tylko niepowtarzalny smak, ale i całe mnóstwo cennych minerałów i wartości odżywczych, białka, wapnia, żelaza, magnezu, itd. Pełna lista tutaj.
Czytaj dalej Pasta tahiniPotrawka warzywna
Potrawka dzięki czerwonej fasoli oraz dodatkom takim jak kasza lub ryż jest pełnym posiłkiem, bogatym w białko i węglowodany.
Czytaj dalej Potrawka warzywnaW poszukiwaniu idealnego falafela – Vegan na Moliera
Vegan na Moliera (ul. Moliera 8, Warszawa) to jedno z tych miejsc gdzie zawsze zamawiam to samo. Za każdym razem mówię sobie, że spróbuję czegoś nowego i kończę z talerzem falafel extra. Może uda się następnym razem…
Czytaj dalej W poszukiwaniu idealnego falafela – Vegan na MolieraFrittata ze słodkimi ziemniakami, pieczarkami, szpinakiem i kozim serem
Niedawno pisałem, że we frittacie jedynym obowiązkowym składnikiem są jajka, reszta to improwizacja. Wczoraj przekonałem się jak bardzo prawdziwe jest to stwierdzenie. Chciałem zrobić frittatę ze swojego przepisu, ale… zabrakło mi suszonych pomidorów, świeżych pomidorów, ziemniaków i pewnie czegoś jeszcze. Otworzyłem lodówkę i zacząłem eksperymentować. Wyszło przepysznie! 🙂
Czytaj dalej Frittata ze słodkimi ziemniakami, pieczarkami, szpinakiem i kozim seremW poszukiwaniu idealnego falafela – Asado Mezze & Grill
Tym wpisem chciałbym rozpocząć cykl „W poszukiwaniu idealnego falafela”, moje małe kompendium wiedzy na temat warszawskich falafeli.
Czytaj dalePieczone pieczarki z sezamem
Za każdym razem kiedy odwiedzam rodziców mój tata pyta czy usmażyć mi pieczarki. To jego popisowe danie wegetariańskie 🙂 Postanowiłem jednak nieco zmodyfikować przepis. Sos sojowy i sezam nadają pieczarkom orientalnego smaku.
Czytaj dalej Pieczone pieczarki z sezamemPasta z białej fasoli i suszonych pomidorów
Pasta prosta w przygotowaniu, wymaga jednak wcześniejszego planowania. Fasolę trzeba moczyć całą noc, więc nie jest to przepis typu „jestem głodny, zobaczmy co mogę zrobić na szybko”. Warto jednak wcześniej o niej pomyśleć bo pasta nie dość, że smaczna to zawiera dużo białka, witamin i fosforu. W sam raz jeśli budujecie masę mięśniową 🙂
Czytaj dalej Pasta z białej fasoli i suszonych pomidorów