Jeden z moich ulubionych obiadów w ostatnim czasie. Uwaga, będzie potrzebna do tego duża patelnia.
Czytaj dalej Makaron w sosie śmietanowym ze szpinakiem i wege kurczakiemMakaron w sosie śmietanowym ze szpinakiem i wege kurczakiem
Makaron z wegańskim sosem bolognese
Do zrobienia sosu używam dwóch kotletów wegańskich Beyond Meat pokrojonych w drobną kostkę. Można też kupić mielony Beyond Meat, którego jeszcze nie próbowałem, ale na pewno też będzie bardzo dobry.
Ważnym (jak nie najważniejszym) składnikiem są pomidory, najlepiej kupić puszki włoskich producentów. Niestety pomidory pomidorom nierówne i porównując warzywa różnych producentów szybko zauważycie, że te najtańsze są mało dojrzałe i trochę bez smaku.
Czytaj dalej Makaron z wegańskim sosem bologneseZupa krem z pomidorów i ciecierzycy
Kolejna wariacja kremu z pomidorów, tym razem z ciecierzycą.
Czytaj dalej Zupa krem z pomidorów i ciecierzycyMarynowane pieczone buraki
Przepis ten znalazłem w książce „Warzywo, 100 sposobów na jarzynę”, kiedy szukałem pomysłu co zrobić z burakami, które kiedyś upiekłem a później zamroziłem. Buraki przyrządzone w ten sposób będą idealne na przykład do carpaccio z kozim serem.
Czytaj dalej Marynowane pieczone burakiPasztet z soczewicy
Chyba nie ma co się rozpisywać, przepis na idealny, wegetariański pasztet z czerwonej soczewicy.
Czytaj dalej Pasztet z soczewicyKrem z buraków i soku pomarańczowego
Słodko pieprzny krem idealny na zimne, jesienne wieczory.
Czytaj dalej Krem z buraków i soku pomarańczowegoSmażone tofu z suszonymi papryczkami chili
Kuchnia tajska musi być ostra, a to danie możecie przyrządzić w dwóch wersjach: ostrej lub bardzo ostrej. Wszystko zależy od tego ile chili dodacie.
Czytaj dalej Smażone tofu z suszonymi papryczkami chiliWegańskie kotleciki z batatów i czerwonej fasoli
Jakiś czas temu znalazłem w internecie super przepis na kotlety z batatów. Pierwszym krokiem było upieczenie batata, wsadziłem więc ziemniaka do piekarnika i zacząłem czytać resztę przepisu. Po chwili okazało się, że brakuje mi ponad połowy składników i wymyślnych przypraw. Lekko poddenerwowany sytuacją (a może bardziej z głodu) zacząłem na szybko kombinować zastępczy przepis. I wyszło całkiem nieźle…
Czytaj dalej Wegańskie kotleciki z batatów i czerwonej fasoliKaszotto z kurkami
Kaszotto z kurkami to kolejny rewelacyjny przepis z niezastąpionej jadłonomii. Zmieniłem go jednak odrobinę i dodałem suszone pomidory, ważne, żeby nie były z zalewy tylko suche.
Czytaj dalej Kaszotto z kurkamiDomowy wywar z warzyw (bulion)
Bulion warzywny jest podstawą większości zup, kremów i sosów do makaronów. Jego przygotowanie jest banalnie proste, a po zamrożeniu może leżeć w zamrażarce przez długi czas. Po przygotowaniu i ostudzeniu przelewam go do słoików różnej wielkości (oczywiście nie do pełna!). Dzięki temu później nie muszę rozmrażać wszystkiego, biorę tylko tyle ile potrzebuję.
Czytaj dalej Domowy wywar z warzyw (bulion)